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產品名稱 : 1公斤老酒(新)

「開罈香百里,洗甕醉千家」,這是愛酒人士對馬祖老酒的讚美,許多不辭千里來到馬祖的遊客,就是為了能夠喝一口馬祖老酒,配上老酒黃魚、麵線等料理,看著日落餘暉,享受人生。2015年11月7日「馬習會」上,馬英九總統特別指定「馬祖老酒」宴請中華人民共和國國家主席習近平先生共進晚宴時品嚐,「馬祖老酒」見證了這段兩岸歷史新頁! 
 馬祖老酒因「馬習會」爆紅,不僅在台灣地區更在對岸吹起了一陣「老酒熱潮」,價格更是節節高升。馬祖酒廠在停產20年後重啟生產老酒,106年新春馬祖老酒重新上市,在口感風味上,經由40年經驗的勾兌師調合,風味更臻完美;入口柔和滑順、餘韻悠長。在包裝設計上採用高檔材質印刷製作,大方體面,並附專屬提袋,是送禮自用的絕佳選擇。

 

酒精濃度:14度
容  量:0.6公升

老酒是釀造酒的一種,選上好糯米做為材料,是釀老酒的重要關鍵之一,以糯米浸泡、蒸煮、落醰,加紅麴發酵,只要三十天就可出酒,由於夏季的高溫將會使重要的糯米腐壞,因此釀酒的季節以冬季為主。經過長時間低溫密封貯藏,酒色會愈加褐色暗沉,酒味也會愈發濃郁香醇,「開罈百里香,洗甕醉千家」。紅麴可製老酒,連橫《臺灣通史》<風俗志.飲食篇>中記載:「酒已成禮。祀神宴客,多用老酒,以朮釀之,味甘而醇;陳者尤佳,故曰老酒。」

馬祖家戶私釀老酒的情景維持了數十年的光景,而釀酒的殘渣紅糟更成為家常菜的佐料。過去馬祖人家家釀老酒,漁夫出海捕魚前用來溫熱身體,有補酒的功效。當地女人也用老酒坐月子,舒筋活血,非米酒可比。